22 août 2022

Les consommateurs apprécient de plus en plus dans les assiettes des brasseries parisiennes, le retour du "boeuf normand" dont la viande persillée et fondante vaut bien celle de l'Angus écossais. Problème... C'est qu'il devient difficile de trouver des fournisseurs de viande bovine de race normande y compris en Normandie. Du côté du lait, puisque la race bovine normande a l'originalité d'être mixte, ce n'est guère mieux: la "guerre du camembert" qui s'est enfin terminée il y a quelques semaines avec un arrêt du Conseil d'Etat contre... [Lire la suite]